Gavi del comune di Gavi DOCG

Vitigno: 100% Cortese

Resa ettaro: 90-95 quintali/ettaro

Vendemmia: ultima decade di settembre

Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata (18°C) per la durata di circa tre settimane. Fermentazione malolattica non svolta. Affinamento in vasche di acciaio per almeno 6 mesi prima della messa in commercio.

Colore: giallo paglierino

Note di degustazione: fine, floreale con note di camomilla. In bocca risulta elegante, buona acidità e mineralità. In complesso buona struttura accompagnata da note di fiori bianchi e frutti a polpa bianca.

Temperatura di servizio: 10/12° C

Accompagnamenti gastronomici: ottimo con aperitivi e antipasti; perfetto per piatti di pesce, secondi piatti e pietanze vegetariane.

Formato: 0,75 L